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家常菜中最常见的食材

2022-07-12
家常菜中最常见的食材

家常菜中最常见的食材

煎茄子

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

二十六、葱爆牛肉

原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

啤酒卤蛋

食材:

鸡蛋、食盐、生抽、老抽、啤酒、白糖。

做法:

1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗;

2.剥壳待用;

3.剥壳的鸡蛋放入锅中,倒入一罐啤酒;

4.依次加入盐和白糖;

5.调入生抽、老抽(喜欢味道重一点的,可以加少许干辣椒、花椒、八角调味);

6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下,盖上锅盖,开大火煮5分钟,转小火再煮10分钟关火。

【芹菜炒香干】

主料:香干150克芹菜300克;

辅料:葱10克五香粉1克盐2克花生油15毫升;

做法

1.香干和芹菜,芹菜洗净去掉老叶老茎,葱洗净。

2.全部切丝。

3.炒锅放油,爆香葱末。

4.加入芹菜翻炒1分钟,加盐和五香粉调味。

5.加入香干,我这次买的是五香香干,所以等芹菜炒入味之后再加入翻炒,这样咸度就一致了。

麻辣土豆条

材料:土豆,植物油,小葱,大蒜,花椒面,辣椒面,盐,味精,鸡精,孜然粉。

做法:1、咱们得去买一把切土豆条的刀,把土豆切成土豆条,将小葱切成葱花,大蒜拍烂切成渣。

2、用大火将植物油建熟,将切好的土豆条倒入锅中用油炸,注意翻炒,不然怕糊,待熟后,将土豆条放入一个汤盆中,放入大蒜,小葱,花椒面,辣椒面,盐,味精,鸡精,孜然粉,拌好即可,适量的放,可以尝着来。

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